LâAzienda Agraria Fratelli Caporali nasce dalla passione per la terra e dalla volontĂ di creare un prodotto di eccellenza. Dal 1987, la nostra famiglia coltiva e pianta oliveti nella storica tenuta Il Castellaro, trasformando tradizione e innovazione in un olio extravergine DOP unico.
Nel 2011 abbiamo realizzato un frantoio privato per controllare lâintera filiera di produzione, dotato di tecnologie moderne, capace di garantire una lavorazione di qualitĂ superiore. Con 6000 piante distribuite su 30 ettari, oggi siamo un punto di riferimento per lâolio extra vergine dâoliva DOP dei Colli del Trasimeno.
Il nostro Olio EVO 333 prodotto esclusivamente durante il mese di ottobre della campagna di raccolta 2024 ha ottenuto il riconoscimento DOP, una garanzia della sua origine e qualitĂ . Ă un blend bilanciato delle tre cultivar Moraiolo, Frantoio e Leccino, franto entro e non oltre le 6 ore dalla raccolta per preservare tutto il suo carattere, estratto a freddo ed infine filtrato.
Lâaroma equilibrato e avvolgente, con note di carciofo, mandorla, erba tagliata e pomodoro verde si unisce ad un amaro piacevole ed un finale gradevolmente piccante, rendendolo perfetto per esaltare tantissimi piatti.
La nostra filosofia si basa su un profondo rispetto per la natura. Ogni formato racchiude il nostro impegno per unâagricoltura responsabile e per un olio genuino e salutare.
Iniziamo la raccolta i primi di ottobre per garantire un alto contenuto di polifenoli e valori bassissimi di aciditĂ libera.
Le olive vengono lavorate entro e non oltre le 6 ore per garantire freschezza e alta qualitĂ .
I prodotti di scarto, come la sansa e le potature trinciate, vengono riutilizzate come fertilizzante naturale, contribuendo alla sostenibilitĂ ambientale.
Olio EVO333 è il risultato della combinazione di tradizione e innovazione. Il suo equilibrio perfetto tra fruttato, amaro e piccante lo rende ideale per zuppe di legumi e insalate con frutta secca; carni rosse alla griglia, carni bianche marinate, formaggi stagionati e persino per accompagnare dessert di base al cioccolato fondente!
Nel 2024 abbiamo iniziato la conversione al biologico, con lâobiettivo di unire qualitĂ e rispetto per lâambiente. La nostra dedizione ci spinge a innovare continuamente per offrirti il meglio. Olio EVO333 non è solo un prodotto, ma unâesperienza che celebra la tradizione e valorizza il territorio.
Lâeleganza del cioccolato bianco incontra il carattere autentico dellâOlio Extravergine di Oliva in una creazione originale: EVOCA.
Disponibile esclusivamente presso i negozi di Perugia:
Sapori di una Volta – Villa PitignanoÂ
Artigiano Perugino – Corso Vannucci
La Dispensa – Case Bruciate
CittĂ del Cioccolato – Mercato Coperto
Eurochocolate Chocostore – Piazza IV Novembre
